الشاي الأخضر، الشاي الأسود الطبيعي، وشاي الأُولونغ لم يخضعوا للتخمير الكافي، واحتفظوا بكميات كبيرة من البوليفينولات والكافيين، مما يمنحها خصائص قابضة قوية، وقد تثير غشاء المعدة، وتُنشط الذهن بشكل خاص، وهو أمر غير جيد للجسم بشكل خاص. كما أن طعمها صعب جدًا، وهو مجرد رأي وتذوق شخصي.