Guangdong é uma província com alta incidência de doenças renais, com o maior número de pessoas em diálise em todo o país, e a sopa caseira deliciosa tem um papel importante nisso.

Os dados de testes mostram: mais de 95% da sopa de galinha é água, o conteúdo de proteínas, minerais e outros nutrientes é muito inferior ao da própria carne de galinha, com proteínas representando cerca de 5% a 6% da carne de galinha, e minerais sendo apenas uma fração da quantidade na carne.
Portanto, a expressão "sopa de galinha = essência de toda a galinha" é uma exagero; para nutrir, comer carne de galinha é muito mais confiável do que apenas beber a sopa; beber sopa de galinha serve mais para aumentar o apetite, confortar emocionalmente, e tem um componente de "conforto psicológico".
Alto teor de gordura e purinas: a sopa de galinha concentrada que é cozida por muito tempo dissolve bastante gordura e purinas, e beber em grande quantidade por um longo período pode aumentar o risco de hiperuricemia, gota, hipercolesterolemia, doenças cardiovasculares e sobrecarga renal.