Chá verde, chá pu-erh e chá oolong que não passaram por fermentação completa retêm uma grande quantidade de polifenóis e cafeína, possuindo uma forte propriedade adstringente, o que pode irritar a mucosa do estômago, além de estimular a mente, sendo especialmente prejudiciais ao corpo. O sabor também é particularmente desagradável, representando apenas o gosto e opinião pessoais.

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