Ринок крафтового пива зріс у п’ять разів за 5 років, ця місцева пивоварня в Ханчжоу прорвала межі за допомогою «пивних станцій»: у провінції Чжецзян вже відкрито понад 50 таких закладів

Фінансові новини, Хе Чженью, з Ханчжоу, Ченду

Близько 16:00 5 квітня, другого дня святкування Цінмін, у прямому магазині пива “Чіандо Ху” у районі Лонгху Сіся у місті Ханчжоу, після того, як один з клієнтів купив 2,5 л живого дріжджового пива, магазин одразу отримав ще один замовлення на доставку. З підвищенням температури споживання пива поступово входить у пік, і бізнес з активним дріжджовим пивом, яке виробляє “Чіандо Ху”, може стати дуже популярним.

Як місцевий бренд пива у Ханчжоу, масштаб “Чіандо Ху” вже входить до десятки провідних у галузі. У конкуренції з гігантами пивної індустрії, диференційований розвиток є одним із ключів до прориву компанії. За останні два роки компанія зосередилася на створенні бестселера “живого дріжджового пива”, сподіваючись, що споживачі зможуть пити смачне та свіжі пиво. Одночасно компанія запровадила інноваційні канали та моделі продажу, прямий продаж через “пивні станції” вже відкрив понад 50 у провінції Чжецзян.

Цей крок “Чіандо Ху” також відповідає тренду ремісничого пива у галузі. У той час як зростання традиційного пива обмежене, ремісниче пиво стає швидкозростаючим сегментом, і зосередження на цьому напрямку без сумніву є шляхом прориву для малих і середніх пивоварень.

Новий продукт — ключовий бренд

Світло-блакитний і сріблястий фасад, на вході висить синя табличка з написом “Пивна станція живого дріжджового пива Чіандо Ху”. У “пивній станції” на Лонгху Сіся, після отримання замовлення, працівник Лю вміло витягує пиво з крана пивної машини, наповнює мішок об’ємом 2,5 л, потім кладеться у теплоізоляційний пакет з достатньою кількістю льоду, зберігається у холодильнику, а потім передається кур’єру, завершуючи цю операцію.

Внутрішній стан “пивної станції” Фото: Хе Чженью

Ціна на живе дріжджове пиво “Чіандо Ху” залежить від часу: найдорожче — протягом 24 годин, з часом ціна знижується. Лю повідомив журналістам, що продажі в різні часи приблизно однакові, багато постійних клієнтів віддають перевагу продуктам за 24 години, рівень повторних покупок досягає 80%.

“Чіандо Ху” вже зробив “живе дріжджове пиво” своїм технологічним захистом і ключовим брендом. Цей продукт не проходить пастеризацію, відправляється у день виробництва, транспортується у холоді, максимально зберігаючи первинний смак і активні поживні речовини.

“Живі дріжджі корисні для сприяння травленню та регуляції мікробіоти кишечника. Свіжий пивний напій не проходить високотемпературну стерилізацію і не розбавляється фільтрацією, лише знижує активність дріжджів за допомогою низької температури. Живі дріжджі сприяють розщепленню макромолекул, роблячи амінокислоти та розчинний білок у пиві більш багатими. Недолік — підвищені вимоги до транспортування та зберігання,” — розповів голова компанії “Ханчжоу Чіандо Ху” Чжень Сяофенг.

Менеджер продукту компанії, Чен Юаньчжень, повідомив фінансовому агентству, що живе дріжджове пиво — один із продуктів, які компанія активно розвиває останні два роки, і офіційно запущено у квітні 2025 року, що є її новаторською концепцією. Хоча у галузі вже існує поняття “свіже пиво”, цей продукт через наявність живих дріжджів зберігає свіжий смак. Зараз компанія робить його окремим напрямком розвитку.

Запуск цього продукту відповідає тренду зростання ремісничого пива. За даними консалтингової компанії “Зяо Ши”, за розрахунками за роздрібною виручкою, ринок ремісничого пива в Китаї з 2019 року зріс з 12,5 мільярда юанів до 63,2 мільярда юанів у 2024 році, з середнім щорічним темпом зростання 38,4%, і очікується, що до 2029 року цей тренд збережеться.

Чен Юаньчжень додав, що живе дріжджове пиво наразі не використовує традиційні канали продажу, а продається через власні пивні станції та миттєву роздрібну мережу.

Відкрито понад 50 станцій, планується масштабування по всій країні

Зараз основний продукт — живе дріжджове пиво. Лю зазначив, що клієнти здебільшого купують пиво для вечірніх зустрічей, і вечір — це час пікових продажів.

Пивна станція “Чіандо Ху” у Лонгху, яка належить компанії, має площу близько 40 квадратних метрів. За його словами, вона відкрилася приблизно у липні 2025 року і є однією з більших у компанії, згодом відкрили й менші за розміром, так звані “міські” магазини.

На відміну від моделей франчайзингу, всі пивні станції “Чіандо Ху” — це власні магазини, спочатку відкриті у Ханчжоу, Веньчжоу, Чжушані та інших містах. Компанія також створила окремі маршрути доставки: щоранку холодовози виїжджають із пивоварні біля озера Чіандо, доставляючи пиво до центрів міст, таких як Ханчжоу, Веньчжоу, Чжушань, кожен із яких має власний холодовий склад для низькотемпературної транспортування.

Чен Юаньчжень повідомив, що наразі відкрито понад 50 станцій, зосереджено у Ханчжоу та інших великих містах провінції Чжецзян.

Модель “пивної станції” “Чіандо Ху” ідеально відповідає сучасним трендам у галузі роздрібної торгівлі пивом.

Фінансові новини зауважують, що на виставці у Цзяньсі, у Ченду, з’явилося багато нових точок з продажу розлитого пива та пивних станцій, з’явилися відомі пивоварні компанії, а також нові стартапи, які вже залучили інвестиції, що робить цей сегмент дуже популярним. Однак, з іншого боку, ці моделі ще мають пройти ринкову перевірку.

Для “Чіандо Ху” відкриття власних магазинів означає капіталомісткий підхід, і багато з відкритих у 2025 році станцій пропустили піковий сезон літа, що створює певні виклики для компанії.

Згідно з інформацією Чен Юаньчженя, деякі магазини вже почали приносити прибуток. У 2025 році компанія планує одночасно відкривати нові магазини і вдосконалювати модель роботи. “Зимою у нас буде час, щоб зосередитися на стандартизації моделей і процесів, зміцнюючи внутрішні ресурси,” — сказала вона.

“Ми плануємо досягти 200 магазинів,” — сподівається “Чіандо Ху”. Компанія прагне за п’ять років розгорнути свою мережу по всій країні, і вже готує нову партію станцій, щоб швидко запустити їх у роботу.