Нещодавно я побачив, що паста конжак скрізь. Кажуть, що це ідеальне рішення для схуднення, але чесно кажучи, є речі про цю пасту конжак, які люди не до кінця розуміють.

Багато хто називає її «пастою без вуглеводів», бо вона складається на 90% з води. Звучить чудово в теорії, чи не так? Лише 10 калорій на кожні 100 грамів. Але ось що важливо: якщо ви їсте її як єдину страву, ви позбавляєтеся білків, здорових жирів, вітамінів. Тобто ви насичуєтеся, але не отримуєте поживних речовин.

Конжак походить з бульбових коренів рослини, що походить з Юньнані, Китай, яку століттями використовують у азіатській кухні. Коли її обробляють, сушать, молють, змішують з водою до утворення пасти, яку потім формують у різні форми. Особливість її у глюкоманані — розчинній волокні, яка розширюється в шлунку і створює відчуття ситості.

Тепер, ось у чому небезпека цієї пасти конжак, яку багато хто не підкреслює. Експерти попереджають, що не всім її слід вживати. Люди з проблемами ковтання ризикують задухою. Якщо у вас серйозні порушення травлення, синдром подразненого кишечника або обструкції, краще уникати її. І маленьким дітям точно не слід її їсти, бо вони насичуються, не отримуючи необхідних поживних речовин.

Що ж стосується корисності конжаку, то глюкоманан захоплює жир у кишечнику і сприяє його виведенню, що допомагає знизити рівень холестерину. Також він регулює рівень глюкози в крові, що показали дослідження з діабетиками. Розчинна волокна захоплює токсини і очищує стінки кишечника. Але все це працює лише тоді, коли ви поєднуєте її з продуктами, що дійсно вас живлять.

Фахівці з харчування одностайні: це не замінник традиційної пасти. Це лише замінник. Максимальна добова доза глюкоманану — 3,3 грами, і якщо ви приймаєте його разом із ліками, що вимагають точного всмоктування, потрібно бути обережним.

Отже, паста конжак сама по собі не погана, але й не є магічним рішенням, у яке багато хто вірить. Вона працює краще як доповнення до страв із білками та здоровими жирами. Вжита сама по собі — це незбалансована страва, скільки б вона вас не насичувала.