Guangdong adalah provinsi dengan kejadian penyakit ginjal yang tinggi, jumlah pasien dialisis terbanyak di seluruh negeri, dan sup ayam yang lezat sangat berperan penting.

Data pengujian menunjukkan: dalam sup ayam lebih dari 95% adalah air, kandungan nutrisi seperti protein dan mineral jauh di bawah daging ayam itu sendiri, protein hanya sekitar 5%–6% dari daging ayam, mineral juga hanya sebagian kecil dari daging ayam.
Jadi "sup ayam = esensi dari seluruh ayam" adalah pernyataan berlebihan, untuk menambah nutrisi, makan daging ayam jauh lebih andal daripada hanya minum sup; minum sup ayam lebih banyak untuk meningkatkan nafsu makan, menghibur suasana hati, dan memiliki unsur "penghiburan secara psikologis".
Lemak tinggi, purin tinggi: kaldu ayam yang dimasak lama, lemak dan purin larut lebih banyak, minum dalam jumlah besar dalam jangka panjang akan meningkatkan risiko asam urat tinggi, gout, kolesterol tinggi, penyakit kardiovaskular, dan beban pada ginjal.