В небольшом городе четвертой линии в Китае, столица напитков мира? Сяньнин снова открывает уникальный завод

(Текст/Лю Юаньюань Редактура/Чжоу Юаньфан)

Когда люди говорят о знаковых объектах мировой индустрии напитков, большинство вспомнит штаб-квартиру Nestlé в Веве, музей Coca-Cola в Атланте или источник минеральной воды Evian во Франции.

Но мало кто знает, что за тем, из какой производственной линии появится та банка Red Bull или газированная вода в вашей руке, скорее всего, стоит город Ханьнин в провинции Хубэй — небольшой город на юге Уханя с постоянным населением чуть более 2,6 миллиона человек.

Здесь сосредоточены более 600 брендов напитков как отечественного, так и международного рынка, таких как Red Bull, Jinmailang, Yuanqi Forest, Aorigeen, с годовым производством 7 миллиардов банок (бутылок), что делает Ханьнин по праву «мировой базой по производству напитков». Когда вы открываете бутылку функционального напитка в офисе в Пекине или берете банку газированной воды из Китая в магазине в Нью-Йорке, за этикеткой, скорее всего, скрывается именно этот город.

Однако разрастание масштабов скрывает неловкую правду: этот «мировой завод», способный производить все виды напитков, еще не создал по-настоящему популярный уникальный рецепт, принадлежащий Ханьнину.

30 марта, с проведением второго «Креативного лагеря Yuanqi Forest 2044», официально открылся «Инновационный институт Ханьнин», построенный совместными усилиями правительства Ханьнина и Yuanqi Forest на сумму 200 миллионов юаней. Это не фабрика для массового производства, а экспериментальная площадка для «проб и ошибок». В лаборатории разрабатываемые рецепты сначала проходят испытания на небольших производственных линиях, многократно корректируются, и только после этого рассматривается возможность их выхода на рынок.

При наличии 600 брендов и годового производства 7 миллиардов банок, зачем же создавать еще один «инновационный центр», не предназначенный для массового производства? Возможно, за этим стоит важный шаг Ханьнина в направлении перехода от «мирового завода» к «центру инноваций».

Продуктовые менеджеры со средним возрастом менее 30 лет становятся главными героями

Чтобы понять, зачем нужен «Инновационный институт Ханьнин», стоит взглянуть на другую сцену, происходящую в тот же день в том же парке.

На сцене второго «Креативного лагеря Yuanqi Forest 2044» выступали не руководители компаний, а группа молодых людей, стремящихся изменить традиционный сегмент напитков.

Около десяти продуктовых менеджеров со средним возрастом менее 30 лет представили свои новые разработки: газированные воды, электролитические воды с обновленными формулами, а также новые продукты, такие как пиво с колой и рисовое молоко — впервые на рынке. В зале сидели эксперты отрасли и обычные потребители, их задача — попробовать, оценить и проголосовать.

Эта концепция лагеря в некотором смысле отражает функцию «Инновационного института Ханьнин»: с одной стороны — креативность продуктовых менеджеров, с другой — гибкая экспериментальная линия, предоставляемая институтом: первая отвечает за «идеи», вторая — за «испытания». В совокупности они образуют цикл от вдохновения до продукта.

Например, менеджер продукта для напитка «Qiaozai Qingli Tea» задал вопрос: «Если бы холодный чай был изобретен сегодня, каким бы он был? Обязательно ли ждать, пока не захочешь есть горячий бульон, чтобы вспомнить о холодном чае?»

После размышлений она создала холодный чай на основе шести трав, с добавлением желтого тростникового сахара и лимонной мяты, пытаясь вывести его из узкого сценария «успокоения огня». Она сказала: «Наша задача — не бросать вызов индустрии холодных чаев, а с помощью любви и инноваций соответствовать современным потребностям потребителей».

Другой продукт — газированный электролитический напиток «Yuanqi Forest GO», предназначенный для активных занятий спортом и интенсивного потоотделения, с добавлением цинка и витаминов группы B. Идея продуктового менеджера проста: «Просто добавьте немного, чтобы помочь быстрее восстановить силы и поддерживать энергию».

Кроме того, есть такие новинки, как кола-пиво, рисовое молоко с натуральным вкусом, настойка из боярышника и три вида трав — все они ориентированы на конкретные сценарии потребления: вечеринка без алкоголя, утро без времени на завтрак, праздничные мероприятия.

Хотя большинство этих продуктов все еще находятся на стадии тестирования, а некоторые даже не определены окончательно для выхода на рынок, важна трансформация, которая за этим стоит.

За последние годы рынок напитков в Китае прошел путь от взрыва безсахарной газированной воды до появления сегментов электролитических и оздоровительных вод. С ростом осведомленности потребителей о здоровье, повышением требований к прозрачности состава и фрагментацией сценариев потребления, барьеры для инноваций в индустрии напитков быстро растут. Когда выгода от одной популярной новинки начинает снижаться, на смену приходят глубокое изучение реальных потребностей пользователей и более систематизированные подходы к развитию продуктов.

Государственно-частное партнерство: фабрика только для экспериментов?

Если идеи продуктовых менеджеров остаются на уровне «мыслей», то реализация «Инновационного института Ханьнин» создает пространство для их «испытаний».

По открытым данным, институт создан совместными усилиями правительства Ханьнина и Yuanqi Forest, позиционируется как единая платформа для исследований и инноваций, предназначенная для поддержки инкубации новых сегментов и внедрения новых технологий. Первый этап занимает около 20 тысяч квадратных метров и включает лабораторный центр, экспериментальную фабрику и научно-просветительский центр.

Экспериментальная фабрика оснащена гибкой линией, способной переключаться между 11 крупными категориями и 49 подкатегориями напитков, что делает ее одной из самых универсальных в стране. Лаборатория оборудована более 200 приборами, включая высокоэффективную жидкостную хроматографию и спектрометры атомного поглощения, что позволяет одновременно поддерживать работу более 100 исследователей.

Эта концепция отличается от традиционного подхода «лаборатория + фабрика», объединяя исследования, маломасштабное производство и проверку технологий в единую систему.

Для индустрии напитков этап испытаний зачастую является самым сложным — рецепты, успешно разработанные в лаборатории, при масштабировании могут потерять вкус, стать менее стабильными или привести к росту затрат. Гибкая экспериментальная линия позволяет быстро и недорого проверять технологические решения.

«За все годы работы в индустрии напитков мы сталкивались с одной из главных проблем — необходимостью экспериментировать с множеством технологий и подходов», — говорит основатель Yuanqi Forest Тан Бинсень. «Многие великие идеи вначале кажутся простыми и грубыми, но именно такие идеи и создают основу для будущих прорывов. Цель лагеря — зафиксировать эти ранние, необработанные идеи. А реализация Инновационного института — это наш проект, построенный в соответствии с нашими мечтами и планами на будущее, — создать экспериментальную линию, способную смотреть вперед».

По его мнению, институт кажется «потенциально расточительным», но в то же время обеспечивает поддержку молодым специалистам в области инноваций и пробных запусков. Он уверен, что создание этого лабораторного пространства даст компании больше уверенности и возможностей для разработки новых, качественных и любимых продуктов.

Кроме того, с финансовой точки зрения, инвестиции в 200 миллионов юаней в первую очередь на исследования и разработки, а не на масштабное производство, — редкое явление в производственной сфере. Это, по словам Тан Бинсень, «глупое дело», но на самом деле — важный шаг в трансформации Yuanqi Forest из «быстрого инновационного стартапа» в системную R&D-компанию.

За последние годы Yuanqi Forest славилась своей скоростью: быстрым запуском новых продуктов, расширением сети продаж и ростом объемов. Но с прошлого года компания стала уделять больше внимания исследованиям и разработкам.

Сообщается, что Yuanqi Forest уже построила 7 собственных фабрик с общими инвестициями около 8 миллиардов юаней; более 1 миллиона точек продаж по всей стране. В условиях больших инвестиций в активы и R&D, система разработки продуктов может стать ключевым фактором для выхода на новые рынки и укрепления позиций.

План Ханьнина: от производственной базы к центру исследований и разработок

Для Ханьнина реализация института также имеет стратегическое значение.

Этот небольшой город за последние годы тихо превращается в важный производственный центр национальной и мировой индустрии напитков. Расположенный на 30-й параллели, богатый качественной поверхностной водой объемом 8 миллиардов кубометров, а также природными ресурсами, такими как ароматные цветы и горячие источники, он создает отличные условия для развития «водной экономики».

С 2018 года, после запуска проекта «Одна бутылка воды» в пищевой и напитковой промышленности, Ханьнин продолжает укреплять цепочки поставок и расширять производство. В городе сосредоточены более 600 известных брендов, таких как Red Bull, Jinmailang, Yuanqi Forest, Aorigeen, сформирована полноценная цепочка — от исследований и разработки до производства, упаковки, контроля качества и продаж.

В 2024 году предприятия пищевой и напитковой промышленности в Ханьнине достигли объема производства 33,8 миллиарда юаней, а годовой объем напитков превысил 7 миллиардов бутылок (банок). Согласно планам, к 2027 году эта цифра должна вырасти до 72 миллиардов юаней — в три раза за три года.

В рамках этого развития Yuanqi Forest в 2021 году инвестировала в строительство четвертой собственной фабрики в Ханьнине, запустила 5 линий производства, с годовой мощностью 800 миллионов юаней. Тогда Ханьнин выступал как важный узел для национальных производственных мощностей Yuanqi Forest. На сегодняшний день инвестиции компании в город превысили 1,5 миллиарда юаней.

Теперь, с открытием Инновационного института, Ханьнин переходит от статуса «производственной базы» к «центру исследований и разработок», расширяя возможности для испытаний новых продуктов и их инкубации. Новинки, представленные на «Креативном лагере 2044», такие как Yuanqi Forest White Birch Soda и настойка из боярышника, будут первыми проходить испытания на производственной линии института.

По официальным данным, в ближайшие три года Инновационный институт планирует обслуживать 500 напитательных предприятий, разрабатывать 2000 новых продуктов; в рамках испытательной базы — обслуживать 500 компаний и производить 15 миллионов коробок здоровых напитков.

Это означает, что институт станет не только внутренней платформой для исследований Yuanqi Forest, но и постепенно откроется для отраслевых участников, превратившись в региональную инфраструктуру для инноваций в сегменте напитков и способствуя превращению Ханьнина в ведущую площадку для запуска новых продуктов в Центральном Китае.

В условиях растущей конкуренции, когда важнейшими факторами становятся эффективность исследований и технологические возможности, такой «тяжелый актив + интенсивные разработки» меняет границы конкуренции в китайской индустрии напитков. Раньше конкурентное преимущество строилось на масштабах каналов и узнаваемости бренда, а сегодня — на способности создавать полноценный цикл от пользовательского инсайта и технологий до внедрения технологий и производства, что становится ключевым фактором для лидеров рынка.

Обратимся назад: совместное строительство фабрики за 200 миллионов юаней, которая не предназначена для массового производства, — возможно, не так сложно, как кажется. Для Yuanqi Forest это — стратегический шаг, позволяющий компенсировать недостаток R&D и дать молодым продуктовым менеджерам больше пространства для экспериментов. Только время покажет, смогут ли эти попытки и ошибки превратиться в популярные продукты на рынке.