剛在購物時注意到一些有趣的事情——香料價格正變得相當明顯地上漲。McCormick 和其他主要調味品品牌一直在悄悄提高價格，以應對更高的原料成本和關稅影響。他們計劃從明年開始進行更大幅度的漲價，因此曾經是為餐點增添風味的便宜選擇，現在變得越來越負擔不起。

不過，香料市場仍在成長——目前約為 29 億美元，預計到 2030 年將達到 $4 十億美元，顯然人們仍然認為這值得投資，儘管價格在上漲。B&G Foods 和其他供應商也在做同樣的事情。有趣的是，即使預算收緊，消費者仍持續購買這些產品，因為在家烹飪仍是少數能真正省錢的方法之一。

看來香料已經變成了字面上的「香料黃金」——如果你喜歡烹飪，或許該趁價格還沒更高之前多囤一些。真正的問題是，人們會持續忍受這些漲價多久，才會開始縮減購買量。