Khi bạn nghĩ về một quán ăn Địa Trung Hải trong khu phố, điều cuối cùng thường xuất hiện trong tâm trí là một kho bạc công ty ngồi trên một đống Bitcoin (BTC). Tuy nhiên, sự kết hợp không tưởng đó, hummus, harissa và tiền tệ cứng, chính là điều đã giúp Tahini’s biến một cửa hàng bẩn thỉu đang bán ở London, Ontario, thành một thương hiệu nhanh gọn với tham vọng quốc tế.
Trong cuộc phỏng vấn này, chúng tôi nói chuyện với những người sáng lập đã biến một nhà hàng gia đình nhỏ thành Tahini’s, xây dựng một sách hướng dẫn nhượng quyền thương mại, và, có lẽ điều đặc biệt nhất đối với một doanh nghiệp khách sạn, đã bắt đầu âm thầm phân bổ tiền mặt của công ty vào Bitcoin trong cú sốc của năm 2020.
Những gì bắt đầu như một biện pháp chống lại sự giảm giá của tiền tệ đã trở thành một phần trong cách họ nghĩ về tiết kiệm, tiếp thị và tăng trưởng: không phải là một trò chơi giao dịch trong ngày, mà là một chính sách kho bạc có chủ đích nhằm tài trợ cho việc mở cửa hàng trong tương lai và thúc đẩy câu chuyện thương hiệu.
Q1. Hãy cho chúng tôi biết ngắn gọn về cách Tahini’s bắt đầu và lý do gì khiến bạn chọn một khái niệm Địa Trung Hải nhanh gọn.
Vào năm 2010, sau khi làm việc cho nhiều công ty khác nhau, tôi nhận ra rằng mình muốn làm việc cho chính mình. Anh trai tôi và tôi đã tìm thấy một nhà hàng Trung Đông ở London, Ontario, đang được rao bán và quyết định mua nó. Chúng tôi đã điều hành nhà hàng đó thành công trong khoảng bảy năm, trong đó chúng tôi bắt đầu nhận được yêu cầu nhượng quyền thương mại từ năm thứ ba.
Ban đầu, tôi đã do dự về việc nhượng quyền thương mại vì không có hướng dẫn rõ ràng về cách bắt đầu. Nhưng sau khi đọc Grinding It Out của Ray Kroc, tôi đã được truyền cảm hứng để theo đuổi nó. Chúng tôi đã đổi thương hiệu thành Tahini’s với một logo và khái niệm mới, và vào cuối năm đầu tiên, cửa hàng thứ hai của chúng tôi hoạt động tốt như cửa hàng đầu tiên. Chúng tôi đã chuyển đổi nhà hàng ban đầu thành Tahini’s, phát triển một tài liệu vận hành và hợp đồng nhượng quyền, và mở nhượng quyền đầu tiên của chúng tôi ở Whitby.
Q2. Vào năm 2020, bạn bắt đầu phân bổ dự trữ tiền mặt cho Bitcoin. Điều gì đã thuyết phục bạn thực hiện bước đó vào thời điểm mà nhiều doanh nghiệp khách sạn đang thu hẹp?
Khi COVID bùng phát vào năm 2020, anh trai tôi và tôi biết rằng đồng đô la đang suy yếu do việc chính phủ in tiền ồ ạt. Chúng tôi nhận ra rằng cần một mạng lưới an toàn để bảo vệ tiết kiệm của mình. Chúng tôi đã xem xét cả vàng và Bitcoin, nhưng cuối cùng thấy Bitcoin như “vàng mới” - một cách tốt hơn để tiết kiệm tiền, ít bị ảnh hưởng bởi lạm phát. Đó là lúc chúng tôi bắt đầu phân bổ dự trữ tiền mặt vào Bitcoin.
Q3. Bitcoin hoạt động như một công cụ tăng trưởng có chủ đích cho Tahini’s thay vì chỉ là một khoản đầu tư đầu cơ ra sao?
Hiện tại, Bitcoin chủ yếu được sử dụng như một phương tiện tiết kiệm – chúng tôi giữ nó lâu dài và thêm vào hàng tháng. Khi chúng tôi cần tiền ( tức là, cho một chiến dịch tiếp thị lớn ), chúng tôi có thể rút từ những khoản dự trữ đó. Lúc đầu, sự biến động có thể cảm thấy đáng sợ, nhưng sau khi nắm giữ Bitcoin trong vài năm, bạn sẽ quen với những thăng trầm. Nó trở thành một cách tiết kiệm tiền vững chắc và kỷ luật cho doanh nghiệp.
Q4. Nói một cách thực tế, lợi nhuận từ doanh thu cửa hàng chảy vào Bitcoin như thế nào và sau đó quay trở lại việc mở cửa hàng, tiếp thị hoặc hoạt động?
Chúng không vào ra đều đặn. Thay vào đó, chúng tôi coi Bitcoin như tài khoản tiết kiệm của mình. Giống như bất kỳ công ty nào, chúng tôi để dành quỹ dự trữ tiền mặt, nhưng quỹ của chúng tôi được lưu trữ bằng Bitcoin thay vì tiền tệ truyền thống.
Q5. Chính sách Bitcoin của bạn đã thay đổi cuộc trò chuyện với các nhượng quyền tiềm năng chưa? Có phải mọi người đang đăng ký vì chiến lược kho bạc không?
Vâng, điều đó tạo ra nhiều sự quan tâm vì nó không theo quy chuẩn. Mọi người bị thu hút bởi Tahini's vì chúng tôi nghĩ ra ngoài khuôn khổ và tiếp cận kinh doanh một cách sáng tạo. Tuy nhiên, chiến lược Bitcoin của chúng tôi không ảnh hưởng trực tiếp đến quy trình nhượng quyền thương hiệu.
Q6. Khi mở rộng sang thị trường Mỹ, liệu các điều khoản nhượng quyền, chính sách ngân quỹ và kỳ vọng của người nhận nhượng quyền có giống với Canada hay bạn sẽ điều chỉnh mô hình?
Chúng tôi đang rất cẩn trọng với việc mở rộng sang thị trường Hoa Kỳ. Các điều khoản và hoạt động cốt lõi của nhượng quyền thương mại vẫn giữ nguyên, nhưng hiện tại chúng tôi tập trung vào chuỗi cung ứng, hoạt động và phục vụ khách hàng. Chiến lược Bitcoin sẽ đến sau, khi chúng tôi đã thiết lập nhiều cửa hàng tại Hoa Kỳ.
Q7. Bạn quản lý những rủi ro rõ ràng, sự biến động, việc giữ gìn, kế toán và tuân thủ quy định ở cấp độ công ty và mạng lưới nhượng quyền như thế nào?
Chúng tôi có những kế toán viên xuất sắc, người đảm bảo mọi thứ được ghi chép, báo cáo và tuân thủ. Tất cả các hoạt động đều được ghi lại, và chúng tôi không thấy điều đó đặc biệt khó khăn vì có những quy tắc và quy định rõ ràng cho những vấn đề này.
Q8. Câu chuyện Bitcoin có ảnh hưởng đo được đến nhận thức về thương hiệu, lòng trung thành của khách hàng hoặc sức hút tiếp thị không? Có ví dụ nổi bật nào không?
Chắc chắn rồi. Cộng đồng Bitcoin rất nhiệt huyết và ủng hộ. Chúng tôi đã nhận được sự phủ sóng tin tức trên khắp Canada và quốc tế, với các podcaster và khách hàng đến từ Hoa Kỳ đặc biệt để thăm Tahini's vì câu chuyện Bitcoin của chúng tôi. Điều này đã mang lại cho chúng tôi sự tiếp xúc tuyệt vời và lòng trung thành với thương hiệu.
Q9. Bạn chia sẻ những chỉ số hoặc thông tin gì với các bên liên quan về quy mô và hiệu suất của các tài sản crypto của bạn?
Chúng tôi không có các bên bên ngoài - Tahini's là một doanh nghiệp gia đình. Mỗi tháng, chúng tôi cùng nhau quyết định số tiền chúng tôi sẽ phân bổ cho Bitcoin.
Q10. Nhìn về phía trước 3–5 năm, những cột mốc lớn nhất của Tahini là gì và bài học quan trọng nhất mà các doanh nghiệp nhỏ khác nên rút ra từ thí nghiệm của bạn là gì?
Cột mốc lớn nhất là bước chân vào thị trường Mỹ, điều này đã chứng minh phức tạp hơn nhiều so với việc mở rộng ở Canada. Mở một nhà hàng ở Mỹ đòi hỏi nhiều nỗ lực hơn tổng cộng hai mươi nhà hàng ở Canada. Thích ứng với khẩu vị của người Mỹ và xây dựng cơ sở hạ tầng cần thiết sẽ là thách thức lớn nhất của chúng tôi.
Ngoài ra, sự theo dõi mạnh mẽ trên mạng xã hội của chúng tôi tạo ra nhu cầu toàn cầu, và một khi chúng tôi hoàn thiện mô hình ở Hoa Kỳ, chúng tôi sẽ sử dụng nó làm mẫu cho việc mở rộng quốc tế.
Bài học quan trọng cho các doanh nghiệp nhỏ khác là: đừng suy nghĩ quá nhiều. Hãy nghiên cứu, lập kế hoạch và hành động - ngay cả khi nó không hoàn hảo. Sẽ có sai lầm xảy ra, mọi thứ sẽ thay đổi, và bạn sẽ thích ứng khi bạn tiến lên. Lập kế hoạch là quan trọng, nhưng tính linh hoạt và thực thi mới là điều thúc đẩy tiến bộ thực sự.
Tóm tắt phỏng vấn
Hành trình của Tahini cảm thấy thật sự nhân văn: hai anh em bắt đầu với một nhà hàng Trung Đông khiêm tốn, đã thay đổi thương hiệu, học hỏi nhanh chóng và xây dựng một hệ thống có thể lặp lại giúp họ mở rộng mà không đánh mất cá tính của mình. Sự bất ngờ, âm thầm đỗ một phần tiết kiệm của công ty vào Bitcoin trong sự hỗn loạn của năm 2020, không phải là một chiêu trò công khai. Đó là một động thái thực dụng, lâu dài để bảo vệ giá trị, mang lại sự lựa chọn cho doanh nghiệp và thêm một mạch chuyện đáng nhớ vào câu chuyện thương hiệu.
Điều nổi bật là cách mà những quyết định thông thường và các thí nghiệm táo bạo hòa quyện với nhau: công việc vận hành ổn định (tài liệu, các nguyên tắc nhượng quyền, mở rộng có kỷ luật) kết hợp với một lựa chọn kho bạc không theo quy chuẩn đã thu hút sự chú ý của báo chí, khách hàng và những người nhượng quyền tò mò. Họ không đánh cược vào tương lai của công ty; họ xem crypto như một chiến lược tiết kiệm, chứ không phải một lời chào bán, và sự kiềm chế đó đã làm cho thí nghiệm trở nên đáng tin cậy.
Đối với những chủ doanh nghiệp nhỏ khác, bài học là đơn giản và nhân văn: hãy làm công việc chuẩn bị, giữ cho kế toán và tuân thủ của bạn chặt chẽ, và đừng ngại thử những điều có vẻ hơi khác thường, nhưng hãy làm chúng một cách có suy nghĩ. Tahini’s cho thấy rằng việc thực hiện thông minh cộng với sẵn sàng thử nghiệm có thể biến một địa điểm trong khu phố thành một câu chuyện mà mọi người muốn theo dõi.
