Mega Coffee 榜上有名的韓國特許經營店，Twosome 領先銷售額

南韓公平貿易委員會於4月15日發布其2025年加盟連鎖事業現況報告，揭示咖啡加盟市場存在顯著的結構性落差：門店數最多的品牌並不會帶來每個門店的最高平均銷售額。Mega Coffee以3,325家加盟店領先，但Twosome Place在平均門店營收方面位居頂尖行列，儘管其僅經營1,510個據點。這種差異反映了預算導向與高端咖啡品牌之間，在店面型態、地點策略與商業模式上的根本不同。

咖啡加盟市場概況

根據FTC的報告，Mega Coffee的3,325家門店使其在門店數上位居第一，其後依序為 Compose Coffee (2,649家)、Ediya Coffee (2,562家)、Bae-dda-bang (1,712家)，以及Twosome Place (1,510家)。然而，若以每個加盟據點的平均營收來排名，階層則出現劇烈變化。Twosome Place出現在頂尖梯隊，與About Coffee、Pascucci同列；相較之下，Mega Coffee、Compose Coffee與Bae-dda-bang——這三個門店數領先的品牌——並未進入以每店銷售表現衡量的最高行列。

首爾的加盟品牌在多元的店面型態與地點分布之上展開營運，反映出其各自的市場定位策略。

店面型態與地點策略差異

產業分析人士將「門店數」與「銷售額」之間的落差，歸因於加盟營運模式的根本差異。像Starbucks與Twosome Place這類高端品牌，採用更大的店面規模，目的是鼓勵「停留型消費」——顧客在店內花更長時間，利用座位、氛圍與社交等用途。相對地，預算導向的咖啡品牌則透過小型店面、偏外帶導向的據點來優先快速擴張。這些結構差異會直接影響營收產生：以停留為基礎的模式會透過更長的顧客停留來累積營收；外帶型模式則依賴交易量與速度。

某位加盟產業內部人士指出：「營收是根據總銷售額計算，而非利潤，因此差異會隨著店面規模與銷售結構而浮現。當把像甜點等額外營收要素，以及更大的店面足跡納入考量時，每個據點的平均營收會出現顯著變化。」

菜單組成與顧客消費影響

菜單策略強化了不同加盟層級之間的營收差距。Twosome Place的相當一部分營收來自咖啡之外的高毛利產品——包括蛋糕、甜點與點心——這會提高每筆交易的平均顧客消費。像Mega Coffee與Compose Coffee這類預算導向品牌，則把主力集中在單一品類、以咖啡為核心的菜單，導致較低的平均交易金額。這種菜單組成差異是結構性的：高端的店面型態能透過多元化的品項，合理化更大的空間與座位配置；而預算型的模式則著重以最小成本快速促成咖啡銷售，且將必要開支壓到最低。

該位加盟內部人士提到：「預算咖啡品牌主要營運的是相對小型的外帶據點，平均顧客消費也相對較低。營收落差會依據店面所在地、在地市場條件與營運方式而產生。」

私募股權擴張與門店成長策略

第二層分析聚焦於推動加盟擴張的資本結構。Mega Coffee與Compose Coffee都由私募股權公司持有或背書——這些資本結構會從根本上重塑擴張誘因。Private equity的所有權會優先追求資產快速成長與企業估值上升，且常以門店數擴張衡量。Compose Coffee曾被以菲律賓為基地的Philippine-based Jollibee以及韓國的私募股權公司Elevation PE收購；Mega Coffee則由私募股權投資人持有。

Compose Coffee的快速擴張可從其在首爾商業地段投放的廣告中看出，反映出由Private equity Expansion and Store Growth Strategy（私募股權擴張與門店成長策略）背書的加盟模式常見的加速式門店成長。

在私募股權所有權之下，擴張模式的誘因會改變：新店開設會成為母公司透過加盟方費用、物流銷售與供應協議所取得的直接收入來源。結果是，門店數擴張本身會變成一項財務指標，並與企業績效與投資人回報直接掛鉤。這就形成了結構性的壓力，要求不論在地市場是否已飽和、或加盟商獲利能力如何，都要盡可能增加新開店家數。產業消息人士指出：「像Mega Coffee與Compose Coffee這類由Private equity（私募股權）背書的加盟品牌，往往會依據其資本結構來優先追求快速擴張，從而加速新店開設的節奏，以推動企業估值成長。」

地點驗證疑慮與加盟商收入落差

產業分析人士擔心，快速擴張可能超過嚴謹的地點分析。某位加盟內部人士提醒：「在某些情況下，門店擴張會優先於地點與市場分析。雖然快速成長在外界看起來很亮眼，但每店營收的差異可能相當大。」這造成結構性錯位：當母公司擴大門店數並取得相應的加盟費與物流營收時，個別加盟商可能會經營出低於平均銷售表現的據點。

其結果是加盟商之間的收入差距不斷擴大。正如一位產業觀察者所解釋：「隨著門店數增加，母公司透過加盟方費用與物流銷售取得收入。然而，表現較差的店面所在地可能為加盟商帶來不足的營收。母公司進行的門店數快速擴張與實際加盟商獲利之間，便會產生落差。」

這種結構性的張力——快速的企業擴張對比加盟商的財務表現——在由追求快速回報的Private equity資本所驅動的情況下，反映出加盟模式存在根本性不對齊。門店數成為企業估值的主要成長指標，而個別加盟商則承擔在未經充分驗證的地點營運風險。

常見問題

Q：為什麼門店數最多的咖啡加盟品牌，並不會帶來每個門店的最高平均銷售額？

門店數與每店營收是由不同的商業模式所驅動。像Mega Coffee這樣的預算導向品牌，會透過小型外帶據點快速擴張，因而每筆交易的支出較低；而像Twosome Place這樣的高端品牌則經營更大的店面型態，菜單多樣且有停留時間帶來的營收，即使總門店數較少，仍能產生較高的每店平均銷售額。

Q：私募股權所有權如何影響加盟擴張策略？

私募股權公司會優先推動快速擴張，以提升企業估值與投資人回報。新店開設會透過加盟方費用與物流銷售帶來直接收入，形成結構性誘因，使其能夠在不論個別加盟商是否獲利的情況下，都盡量提高門店數。這不同於傳統由自行擁有的加盟模式，後者可能更重視每店獲利而非擴張速度。

Q：加盟商在快速擴張的預算咖啡品牌中會面臨哪些風險？

若在未進行嚴謹地點分析的情況下快速擴張，可能導致過度飽和與表現不佳的門店。雖然母公司會不論門店表現如何，仍透過加盟費取得收入，但若加盟商經營的是未經充分驗證地點，可能會因為銷售不足以支應營運成本而面臨收入差異，導致加盟網路各方的收入分布不均。